|
Dieta anty-cukrzycowa powinna być jak najbardziej zbliżona do żywienia człowieka zdrowego. Zasadnicza modyfikacja polega na znacznym ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów (indeks glikemiczny), w tym przede wszystkim słodyczy i przetworów zawierających znaczny dodatek cukru.
Ogranicza się również tłuszcze, natomiast zwiększa się ilość białka w porównaniu do żywienia człowieka zdrowego. W żywieniu bardzo ważna jest kontrola ilości i jakości spożywanych potraw oraz rozłożenie ich na okres całego dnia. W szczególności dotyczy to węglowodanów. Chorzy na cukrzycę nie mogą jednorazowo spożywać dużych ilości pokarmów, ani za długo przebywać na czczo. Dzienna ilość posiłków powinna być jednakowa, a także powinny być one spożywane w jednakowych porach.
Produkty zalecane w diecie: -
Każde pieczywo, ale część dziennej diety w postaci chleba razowego, -
2 % mleko, mleko w proszku odtłuszczone, ser biały twarogowy (chudy), -
Mięso, drób, ryby - nie tłuste, -
Wędliny tylko chude: kiełbasa szynkowa wołowa lub wieprzowa, szynka, polędwica, -
Masło w ograniczonej ilości, -
Cukier w bardzo ograniczonej ilości lub całkowita eliminacja, -
Olej rzepakowy, sojowy, słonecznikowy, oliwa, masła roślinne, wysokogatunkowa margaryna, majonez domowy.
Produkty zabronione w diecie: -
Mleko pełne, mleko w proszku pełne, ser biały tłusty, ser żółty i topiony, -
Żółtko jaja, -
Mięso, ryby, drób tłusty, wątroba, mózg, nerki, -
Wędliny wieprzowe tłuste, pasztety, -
Masło w przeciętnych lub dużych ilościach, śmietana, -
Margaryna (poza wymienionymi jako dozwolone), smalec, słonina, łój wołowy i barani, -
Cukier, wszystkie wyroby i przetwory z cukrem, miód.
|
Żywienie osób chorych