W skład tej grupy wiekowej wchodzi głównie młodzież szkół średnich i wyższych oraz młodzi robotnicy, uczący się lub pracujący fizycznie. W okresie tym zapotrzebowanie różni się w zależności od płci.

W przypadku młodzieży męskiej zapotrzebowanie na składniki budulcowe, regulujące i energetyczne jest znacznie większe niż w grupie 13-15 lat. Dotyczy ono szczególnie białek, wapnia oraz witamin A, B1, B2, C i PP. Dziewczęta w tym okresie prowadzą nieco mniej ruchliwy tryb życia niż chłopcy. Ich dzienna norma na energię i składniki odżywcze jest niższa w porównaniu z normą dziewcząt w wieku 13-15 lat.
Zmniejsza się zapotrzebowanie na składniki energetyczne, budulcowe regulujące. W okresie tym po stopniowych zmianach proporcje ciała są już wykształtowane. Odpowiadają one proporcjom ciała dojrzałego fizycznie człowieka.

1. Zasady żywienia młodzieży – wskazania ogólne.
W jadłospisie tej grupy ludności należy uwzględnić większe niż dla osób dorosłych ilości produktów zawierających dużo:

• białek
• składników mineralnych
• witamin.

Do podstawowych produktów, których nie powinno zabraknąć w codziennym zestawie posiłków należą:

• mleko i jego przetwory
• jaja
• mięso
• makarony
• pieczywo
• warzywa i owoce.

Dzienne racje pokarmowe powinny charakteryzować się szczególnie zwiększonymi racjami:

• mięsa
• ryb
• serów
• warzyw i owoców.

Bardzo istotne jest, aby posiłki były spożywane regularnie. Należy dbać również o ich prawidłowe zestawianie, a także urozmaicanie. Wszystko to bowiem zapobiega zmęczeniu, rozdrażnieniu czy braku koncentracji.


2. Przeciwwskazania diety.
Zwiększonego zapotrzebowania energetycznego nie pokrywać głównie pieczywem. Wartość kaloryczna pożywienia należy uzupełniać potrawami gotowanymi z produktów zbożowych, np. kasze i kluski. Z umiarem stosować przyprawy korzenne.
Z jadłospisu osób w wieku 16-20 lat należy całkowicie wykluczyć alkohol. Zabronione jest również palenie tytoniu. Ograniczamy picie mocnej kawy i herbaty.